Trop souvent oubliés, les légumes secs ont de nombreuses vertus pour notre santé. Les lentilles, riches en glucides complexes à faible index glycémique, apportent également beaucoup de protéines, des fibres et du fer. Un allié santé et minceur à ne plus négliger !
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutesLes ingrédients :
Pour 4 personnes, nous aurons besoin de :
1 courgette bio,
Quelques radis roses bio et leurs fanes,
1 petit oignon rouge bio,
1 c. à café d’anis bio en grains,
2 c. à soupe d’un mélange de graines bio (courge, sésame, tournesol).
Et pour l’assaisonnement, nous aurons besoin de :
cannelle et poivre mélangés bio, 1 gousse d’ail bio,
écrasée, 1 c. à soupe de sauce soja bio,
1 c. à café d’huile de sésame toastée bio (facultatif ).
La préparation :
Les ingrédients réunis, passons maintenant à la préparation de notre salade santé:
Faites cuire les lentilles dans deux fois leur volume d’eau, à couvert, pendant 15 minutes.
Mélangez les ingrédients de l’assaisonnement dans un bol.
Lavez la courgette, les radis et leurs fanes.
Coupez la courgette en dés et les radis en rondelles.
Ciselez les fanes.
Épluchez et émincez l’oignon.
Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
Saupoudrez de graines d’anis.
Arrosez de la sauce.
C’est prêt ! Bon appétit !
J’épice ma cuisine : Anis, curcuma, muscade, safran – 60 recettes – 24 épices pour une cuisine santé
Suaves, brulantes ou discrètes, les épices s’utilisent partout dans le monde. Anti-inflammatoires, anti-infectieuses, anti-cancer, riches en antioxydants … elles conjuguent mille vertus. Autour de 24 épices, cet ouvrage propose 60 recettes saines et savoureuses, végétariennes ou non, pour réaliser entrées, plats, desserts, sauces et boissons. A la carte : œuf cocotte au safran, poulet tandoori, mousse au chocolat épicée, chutney de poires, sirop de gingembre… Avec tous les conseils pour acheter et conserver les épices et les bons ustensiles pour les utiliser. Un voyage culinaire sur la route des épices, alliant plaisir et santé.