Riz pilaf aux épices

par Annso

Cette semaine, après notre article sur les Vegans, place à une recette végétarienne, savoureuse, aux accents exotiques. Allez hop ! J’épice ma cuisine.

riz pilaf aux epices

Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes

Les ingrédients :

Pour notre riz pilaf (4 pers), nous aurons besoin de :

  • 250 g de riz basmati blanc bio
  • 1 petit poivron rouge ou vert bio
  • 1 oignon jaune bio
  • 4 c. à soupe d’huile d’olive bio
  • 10 brins de coriandre fraîche bio (facultatif )
  • 1 c. à café de fenugrec bio en grains
  • 1/2 c. à café de curcuma bio en poudre
  • 1/2 c. à café de cumin bio en grains
  • 1/2 c. à café de graines de coriandre bio
  • 1 pincée de gingembre bio en poudre
  • Sel et poivre bios au moulin

La préparation :

Passons maintenant aux choses sérieuses, la préparation :

  • Épluchez et hachez l’oignon. Rincez et épépinez le poivron, puis coupez-le en petits dés.
  • Dans une poêle, faites rissoler les épices en grains (cumin, coriandre et fenugrec) avec l’huile d’olive, sans la faire fumer.
  • Ajoutez l’oignon, les dés de poivron et les épices en poudre et faites les fondre à feu moyen quelques minutes. Salez et poivrez.
  • Ajoutez le riz, mélangez, puis ajoutez 300 ml d’eau et la moitié de la coriandre ciselée.
  • Lorsque l’eau est chaude, baissez le feu et laissez cuire jusqu’à absorption. Ne mélangez plus.
  • Une fois l’eau absorbée, couvrez pendant 10 minutes pour que le riz soit moelleux et que les grains se séparent bien.
  • Servez aussitôt après avoir parsemé le reste de coriandre fraîche.

C’est prêt, régalez-vous !

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