Comment se sentir bien et léger après un brunch ? Tout simplement en misant sur le bio et le gluten free. Sans être allergique ou intolérant au gluten, il est bon pour la santé de manger sain et alléger nos apports en céréales riches difficiles à digérer. Voici quelques conseils pour des assiettes aussi savoureuses qu’équilibrées.
Pour une meilleure alimentation
On est ce que l’on mange, dit-on. C’est pourquoi il est important de prendre soin de ce qui nous nourrit. Il est ainsi recommandé de manger moins sucré, moins gras, moins de protéines animales et plus de fruits et légumes. De plus, il existe de nombreuses alternatives aux produits agroalimentaires industriels. Pour les pâtisseries et viennoiseries du brunch, le sucre blanc raffiné peut ainsi être remplacé par du sirop d’agave, d’érable, des concentrés de fruits ou du miel. Au lieu d’avoir recours à la farine de blé, on peut utiliser de la farine de châtaigne, de riz, de quinoa, de sarrasin, de millet, d’amarante. Pour les cakes sucrés et salés, à la place du beurre et de la crème fraîche, on mise sur les huiles bio de première pression à froid, la purée d’oléagineux ou les crèmes végétales (avoine, riz, amande, soja). Bref tout est question de savoir changer progressivement ses habitudes alimentaires.
C’est bio-logique !
Autant s’inscrire aussi dans une logique de consommation de produits bios qui respectent les saisons et l’environnement. On privilégie une cuisson douce pour préserver la vitalité des légumes. On choisit des fruits de saison. On redécouvre les légumes anciens. Comme le montre sans ironie les infographies de James Kennedy, on essaie de décrypter intelligemment ce qu’on met dans nos estomacs. On se fie aux labels bios pour opter pour ce qui provient d’une agriculture raisonnée sans OGM ou d’élevage écologique. Les œufs bios peuvent ainsi être une place centrale du brunch, qu’ils soient cuisinés sous forme d’omelette, brouillés ou pochés. La viande d’élevage peut aussi être un bon accompagnement. L’idée est de soutenir un développement durable s’appuyant sur des principes verts, sociaux et économiques. Enfin, miam miam, les aliments bios sont souvent plus savoureux. Ou comment associer plaisirs des papilles, démarche citoyenne responsable et respect de votre santé.
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