Cette semaine, après notre article sur les Vegans, place à une recette végétarienne, savoureuse, aux accents exotiques. Allez hop ! J’épice ma cuisine.
Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes
Les ingrédients :
Pour notre riz pilaf (4 pers), nous aurons besoin de :
- 250 g de riz basmati blanc bio
- 1 petit poivron rouge ou vert bio
- 1 oignon jaune bio
- 4 c. à soupe d’huile d’olive bio
- 10 brins de coriandre fraîche bio (facultatif )
- 1 c. à café de fenugrec bio en grains
- 1/2 c. à café de curcuma bio en poudre
- 1/2 c. à café de cumin bio en grains
- 1/2 c. à café de graines de coriandre bio
- 1 pincée de gingembre bio en poudre
- Sel et poivre bios au moulin
La préparation :
Passons maintenant aux choses sérieuses, la préparation :
- Épluchez et hachez l’oignon. Rincez et épépinez le poivron, puis coupez-le en petits dés.
- Dans une poêle, faites rissoler les épices en grains (cumin, coriandre et fenugrec) avec l’huile d’olive, sans la faire fumer.
- Ajoutez l’oignon, les dés de poivron et les épices en poudre et faites les fondre à feu moyen quelques minutes. Salez et poivrez.
- Ajoutez le riz, mélangez, puis ajoutez 300 ml d’eau et la moitié de la coriandre ciselée.
- Lorsque l’eau est chaude, baissez le feu et laissez cuire jusqu’à absorption. Ne mélangez plus.
- Une fois l’eau absorbée, couvrez pendant 10 minutes pour que le riz soit moelleux et que les grains se séparent bien.
- Servez aussitôt après avoir parsemé le reste de coriandre fraîche.
C’est prêt, régalez-vous !