À première vue, clémentines et mandarines semblent être des fruits jumeaux. Pourtant, ces agrumes de la famille des rutacées ont leur propre identité et caractéristiques qui les rendent uniques. C’est dans le détail que l’on distingue ces deux petits trésors de la nature.
L’origine et l’histoire
La clémentine est un hybride naturel découvert en Algérie par le frère Clément, issu de la fécondation d’une fleur de mandarinier par du pollen d’orange douce. La Corse, avec son climat favorable, a vu naître sa propre variété de clémentine, bénéficiant depuis 2007 d’une Indication géographique protégée (IGP). La mandarine, quant à elle, nous vient d’Asie et était déjà connue avant l’apparition de la clémentine.
Qualités nutritionnelles
Ces agrumes sont non seulement délicieux mais aussi très nutritifs. Ils sont riches en vitamine C, en fibres et contiennent divers minéraux essentiels. La mandarine se distingue par sa douceur et sa faible acidité alors que la clémentine est légèrement plus acidulée mais tout aussi bénéfique pour la santé.
Comment les distinguer ?
Pour différencier une clémentine d’une mandarine, plusieurs indices sont à prendre en compte :
- La taille : la clémentine est généralement plus petite.
- La couleur : un orange moins vif caractérise souvent la clémentine.
- L’écorce : celle de la clémentine est plus fine et se détache facilement sans adhérer au fruit.
- Le goût : la clémentine est plus acidulée, tandis que la mandarine est notablement plus sucrée.
- Les pépins : la clémentine contient peu ou pas de pépins contrairement à la mandarine qui en a généralement beaucoup.
Sélection et conservation
Lorsque vous choisissez des clémentines ou des mandarines, optez pour des fruits fermes, bien colorés et sans parties molles. Pour les conserver, gardez-les à température ambiante où ils se maintiendront frais pendant quatre à cinq jours. Les quartiers peuvent être congelés si vous souhaitez les garder plus longtemps.