Gomashio : l’alternative au sel qui booste votre santé

Le gomashio, également appelé gomasio, est un assaisonnement d’origine japonaise composé de graines de sésame grillées et de sel marin. Ce mélange savoureux et polyvalent regorge d’avantages pour la santé. Plongeons au coeur de ses nombreux bénéfices.

bocal contenant du gomashio et coupelles avec du sésame et du sel

Les origines du gomashio : un condiment santé ancestral

Le mot « gomashio » provient du japonais « goma », qui signifie « sésame » et « shio », qui veut dire « sel ». Le gomashio est donc littéralement un mélange de sésame et de sel. Employé depuis des millénaires en cuisine macrobiotique, une alimentation principalement basée sur les céréales complètes, les légumineuses et les légumes frais, cet ingrédient représente un apport nutritif considérable, tout en offrant une alternative saine à l’utilisation du sel dans nos assiettes.

Un trésor de bienfaits pour la santé

Le gomashio se compose de deux ingrédients clés :

  1. Les graines de sésame : riches en protéines et en bons acides gras (oméga-6, oméga-9), elles contiennent également des antioxydants ainsi que de nombreux minéraux (magnésium, fer, calcium, potassium, zinc). Elles sont une excellente source d’énergie et contribuent à l’équilibre du système nerveux.
  2. Le sel marin : contrairement au sel raffiné ou au sel de table, le sel marin non traité est riche en oligo-éléments essentiels, comme le magnésium, le potassium, le calcium et d’autres minéraux, qui participent au bon fonctionnement de notre organisme.

Ainsi, grâce à sa composition particulièrement intéressante, le gomashio s’avère être plus qu’une simple alternative au sel. C’est également un allié précieux pour notre bien être qui offre une multitude de bienfaits pour la santé.

L’allié de votre système cardio-vasculaire

En faisant appel au gomashio pour assaisonner vos plats, vous pouvez réduire considérablement votre apport quotidien en sodium. Associé aux acides gras essentiels présents dans les graines de sésame, cet ensemble nutritif oeuvre activement pour le bien-être de votre coeur et de votre système circulation sanguine.

Une source naturelle et équilibrée de calcium

Le calcium ne se trouve pas seulement dans les produits laitiers ! Les personnes intolérantes au lactose ou souhaitant éviter les produits d’origine animale peuvent se réjouir, car le gomashio est une excellente source de calcium. Il contribue aussi à l’équilibre acido-basique, ce qui aide à préserver notre capital osseux en évitant la déminéralisation.

Préparation du gomashio et idées de recettes pour l’intégrer à votre alimentation quotidienne

Faire son propre gomashio est un jeu d’enfant ! Voici la recette :

  1. Torréfiez des graines de sésame dans une poêle sans ajouter de matière grasse.
  2. Une fois dorées et parfumées, laissez les graines refroidir sur un linge propre et sec.
  3. Mélangez-les avec du sel marin non raffiné et broyez le tout grossièrement au mortier ou au moulin à café, afin d’obtenir un mélange homogène mais légèrement granuleux.
  4. Conservez-le dans un bocal hermétique, à l’abri de la lumière et de l’humidité.

Pensez à choisir des graines de sésame issues de l’agriculture biologique et du sel marin non raffiné pour garantir que vous bénéficiez de tous les avantages nutritionnels. Le gomashio devra être ensuite conservé dans un contenant hermétique au réfrigérateur pour préserver sa fraîcheur et sa saveur.

Le gomashio peut être parsemé sur toutes sortes de plats :

  • pâtes et autres céréales;
  • salades et crudités;
  • soupes et potages;
  • tartines, bruschettas ou autres amuse-bouches;
  • gratins, omelettes…

Les possibilités sont illimitées ! N’hésitez pas à le substituer au sel dans vos préparations, et laissez-vous surprendre par ses saveurs riches et gourmandes.

Contre-indications et recommandations pour l’utilisation du gomashio

Même s’il est riche en nutriments et possède de nombreuses vertus, le gomashio doit être consommé avec modération. En effet, il reste une source de sodium et peut favoriser les déséquilibres minéraux si consommé en trop grandes quantités. De plus, sa richesse en acides gras essentiels, bien que bénéfique pour la santé, implique aussi un apport calorique important. Il faut également souligner que certaines personnes peuvent présenter des allergies ou des intolérances aux graines de sésame. Dans ce cas, il conviendra évidemment d’éviter la consommation de gomashio et de trouver d’autres alternatives pour assaisonner ses plats.

Intégrer régulièrement le gomashio dans son alimentation peut représenter un atout précieux pour notre santé. Alors n’hésitez pas tester ce condiment qui allie plaisir gustatif et meilleure qualité de vie !

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