Bienvenue dans le monde merveilleux des avocats qui, pour beaucoup d’entre nous, sont la cerise sur le gâteau de nos repas. Aujourd’hui, je vais partager avec vous quelques astuces pour transformer cet avocat dur comme la pierre en un compagnon délicieux et crémeux pour réaliser votre guacamole, vos tartines ou vos salades !
Le papier kraft ou le papier journal
Première étape dans notre aventure culinaire : le sac en papier kraft ou le papier journal. C’est une astuce vieille comme le monde ! Enveloppez votre avocat dans un de ces papiers, et le tour est joué. Le processus est assez simple : le papier accélère la maturation en retenant l’éthylène, un gaz produit naturellement pendant le processus de mûrissement. Astucieux, n’est-ce pas? L’avantage, c’est la simplicité, et l’inconvénient, eh bien… il faut patienter un ou deux jours !
Une pomme et une banane
Allons plus loin avec un cocktail fruité d’avocat, de pomme et de banane enfermés tous les trois dans un sac en papier. Le trio infernal qui va faire mûrir notre avocat en un rien de temps ! Pourquoi ça marche ? Parce que les pommes et les bananes émettent également de l’éthylène. En mettant l’avocat avec ces fruits, on crée une symphonie de gaz de mûrissement ! Avantage : c’est naturel et ça marche plutôt vite. Inconvénient : vous sacrifiez une banane et une pomme pour votre guacamole !
Le four
Passons maintenant à une méthode un peu plus radicale : le four ! Enveloppez votre avocat dans du papier aluminium et mettez-le au four à 90°C. L’avocat mûrit plus rapidement à cause de la chaleur qui accélère la libération d’éthylène. Mais attention, cela change la texture et le goût. Avantage : c’est rapide. Inconvénient : vous pourriez vous retrouver avec un avocat cuit, et ce n’est pas le but recherché !
Le micro-ondes
Enfin, la dernière méthode, c’est le micro-ondes, le sauveur des repas pressés ! La technique la plus rapide ! Coupez votre avocat en deux et enlevez le noyau ou faites des petits trous sur la surface de l’avocat. Enveloppez dans du film alimentaire adapté au micro-ondes, et hop, au micro-ondes pendant 30 secondes. Comme avec le four, la chaleur accélère le processus de maturation. Avantage : c’est la plus rapide de toutes les actuces. Inconvénient : le goût et la texture peuvent en souffrir. À essayer seulement si vous êtes vraiment désespéré !
On est d’accord, le mieux c’est quand même d’acheter un avocat déjà mûr. Mes parfois on se trompe ou il n’y en a pas. Chaque astuce présentée dans cette article a ses avantages et ses petits défauts. À vous de jouer et de tester. N’oubliez pas de les traiter avec amour et ils vous le rendront en devenant les stars de vos repas ! Et rappelez-vous, un avocat par jour éloigne le médecin pour toujours… ou quelque chose comme ça. Bon appétit !