Manger des légumes & des fruits de saison, c’est respecter le rythme de la nature. Simple à mettre en oeuvre, il suffit de se contenter des produits de saison et d’avoir recourt aux conserves et surgelés pour les autres fruits et légumes que vous souhaitez consommer …
En Décembre on prend les mêmes et on recommence : Légumes d’automne
Dans la continuité des premiers mois de l’automne, le mois de Décembre fait la part belle aux courges, aux choux et aux racines. Enfin largement de quoi faire de bonnes soupes qui réchauffe les chaumières, des pots au feu, potée auvergnate ou bretonne et de quoi garnir la table de Noel (entre nous, à priori, ce n’est pas le mois de l’année ou l’on mange le moins et le moins bien).
La liste non exhaustives des légumes de Décembres : betterave, cardon, carotte, céleri, chou (rouge, fleurs, de Bruxelles …), courges (citrouille, potiron, potimarron…), endive, navet, panais, poireau, pomme de terre, salsifis, topinambour …
En Décembre on redécouvre les pommes et les poires
Dans l’hexagone, la fin d’année n’est clairement pas le mois de la diversité côté fruits. Mais c’est aussi l’heure des bonnes tarte aux pommes de maman, des marron chaud a décortiquer sur le marché de noël et des clémentines qui décore la table, mais que l’on adore manger à toutes heures de la journée … Alors en Décembre, coté fruits c’est : Châtaigne, Clémentine, Kiwi, Orange, Poire, Pomme …
N’oublier pas qu’il existe une grande variété de pommes et de poires à découvrir !
Idées recettes et astuces pour la cuisine de saison
Une petite potée Auvergnate ? Découvrez la cuisine auvergnate ce sympathique et rustique livre de cuisine que je pratique : Connaître la cuisine auvergnate
Pour cuisiner le potiron : 30 recettes de saison – Potiron
Mais aussi la courge plus généralement : Potimarrons, courges et potirons
Et les marrons (ou plutôt la crème de marrons) : Crème de marrons – Les 30 recettes culte
Pour finir, petit focus sur les 13 treize desserts (de Noël) en Provence, à découvrir, redécouvrir et déguster.
Crédit photo Flickr / anthony_canu